有効な摂り方
最近の食事の傾向として、ついつい主菜の肉や魚などの動物性タンパク質の量を摂り過ぎることが多くなり、伝統的な一汁三菜のバランスが取れない人が増えています。外食・中食が多い場合などは、後一品の野菜料理を意識するのがポイントで、同じ素材や揚げ物が重ならないように心がけることが必要です。
ただし、寮などに住んでいて自炊もできない場合は、殆どが弁当を買ったり、外食になるので、野菜不足になりがちなのは否定できません。そんな人に最近人気になっているのが野菜ミックスジュースのようで、カゴメの場合は「野菜一日これ一本」というまさにジャストのネーミングがつけられています。
ここで想像するのが、本当にこれ一本で1日に必要な野菜350gに相当する栄養を摂取することができるのかということです。ちなみに、この製品の栄養成分は、たんぱく質2.5g、炭水化物19g、ナトリウム64mg、食物繊維2.8g、カルシウム140mg、カリウム810mg、鉄分1.1mg、マグネシウム45mg、などで、カロテノイドも含まれています。
こうした数値は、余裕のある値だと思いますが、野菜を食べるよりも手軽に摂取できるということで、補助としては有効でも本当の食事とはちょっと異なるでしょう。市販の野菜ジュースでは、酵素が壊れている可能性があり、手作りのジュースでも作ってすぐに飲まないと充分な酵素は摂れないとされています。実際の野菜を食べるということは、やはりとても大切なことのようです。